Как не набрать лишний вес на новогодних праздниках
Традиции русского хлебосольства предполагают массу сытных яств на новогоднем столе
Врач-терапевт, руководитель Центра медицинской профилактики Ступинской больницы Минздрава МО Надежда Фомина раскрыла несколько секретов, рассказав, как снизить калорийность праздничных блюд, не растеряв их вкусовых качеств.
По ее словам, главный виновник калорийности - это майонез. Однако его негативное действие можно нейтрализовать без ущерба для вкуса. Например, приготовить домашний майонез. В салате оливье колбасу можно заменить на отварное нежирное мясо, а часть картошки - на зеленое яблоко. Сливочное масло на бутербродах и тарталетках прекрасно заменит вкусный и полезный растительный аналог - мусс из авокадо, который легко приготовить в блендере.
«При приготовлении горячих блюд старайтесь соблюдать сбалансированные сочетания и отдавать предпочтение запеканию, а не обжарке. Например, мясо и рыбу можно готовить сразу с овощным гарниром в фольге или пакетах для запекания. При этом помните, что даже в запеченном виде кожа птицы, пусть даже доведенная до аппетитной хрустящей корочки, остается чрезвычайно калорийной. Что касается сладкого, выбирайте рецепты с низкой калорийностью, употребляя как можно меньше жирных компонентов - сливочного масла и маргарина. Особенно хочу предостеречь от сладких газированных напитков», - подчеркнула врач.
Если же вы отправляетесь на Новый год в гости и не можете повлиять на выбор основных блюд, помните: жирную пищу помогают усвоить квашеные овощи.