Куриный шашлычок с кабачком
Сезонный рецепт, под молоденькие кабачки «только с грядки». Легкое летнее блюдо, подойдет для барбекю. Рулетики кабачка, слегка обжаренные, получаются аль денте: сочные, немного похрустывают. Нежное куриное филе при быстрой обжарке тоже сохраняет сочность. И конечно, как всегда, все очень просто! Рецепт рассчитан на 8-10 шпажек.
Ингредиенты
500 г куриного филе
1-2 шт. молодых кабачков
Растительное масло для жарки
Маринад:
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. уксуса (или лимонного сока)
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. меда
Специи по вкусу (тимьян, орегано, кунжут)
Соль, перец
Приготовление
Куриное филе порезать средними кусочками, положить в емкость, добавить все компоненты маринада. Хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20-30 минут (можно и больше, например, на несколько часов, но тогда поставьте в холодильник).
Кабачок настрогать овощным ножом на тонкие длинные ленты по всей длине плода. Посолить, оставить на 10 минут.
На шпажку нанизать пластинки кабачка, свернутые рулетиками, по очереди с куриным филе. На сковороде сильно разогреть растительное масло. Выложить несколько шпажек, жарить на среднем огне примерно 4-5 минут. Перевернуть, жарить еще примерно 4-5 минут.
Так как кусочки филе небольшие, да еще и промаринованные, то готовятся они очень быстро. Поэтому не передержите куриный шашлычок на сковороде, тогда он получится очень сочным и нежным. Подавать сразу же, горячим. Можно дополнить соусом из сметаны, зубчика чеснока и соевого соуса вместо соли. Куриный шашлычок с кабачками имеет отличный аромат, нежную сочную структуру мяса, которая приятно дополняется мягко-хрустящим сочным кабачком.
Приятного аппетита!
