Салат с грибами и печеным чесноком
Недавно нашу семью приятно удивил салат с печеным чесноком: ароматный, с насыщенным вкусом зелени, сытный и очень вкусный. Если вам понравится рецепт, сохраните его – пригодится даже в пост.
Ингредиенты
Картофель – 4 шт.
Чеснок – 2 головки
Грибы (свежие) – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Вино сухое
Сахар – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Зелень – большой пучок из укропа, петрушки, кинзы
Масло растительное – 0,5 ст.
Перец черный, соль
Приготовление
Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать крупными ломтиками. Еще лучше картофель запечь в духовке. У головок чеснока, не чистя, немного подрезать нижнюю часть, положить их в небольшую форму для запекания, налить немного вина (подойдет и красное, и белое – какое есть в доме), добавить сахар и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (я запекала чищеные зубчики). Грибы (могут быть любые) крупно нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить лук, добавить грибы и жарить до готовности. В конце добавить соевый соус, который хорошо гармонирует с грибами.
Зелень вымыть, просушить, нарезать и измельчить в чаше блендером, налив растительное масло и добавив по вкусу соль и перец. Перемешать картофель с зеленью. Можно сказать, что это уже законченное блюдо: и вкусно, и свежо, но мы идем дальше. Добавляем к картофелю грибы, печеный чеснок, выравниваем вкус, и салат готов!
Чеснок в этом блюде – просто необыкновенная изюминка вкусового букета, а из вина и сахара получается умопомрачительный сироп.
Приятного аппетита!