Салат «Янтарный»
Овощной, легкий, быстрого приготовления салат. Очень полезный, витаминный, как раз по сезону. Прекрасно подходит для поста, диеты и просто как гарнир к мясу
Ингредиенты
Свекла – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Мед – 1 ч. л.
Уксус (яблочный) – 1 ст. л.
Орехи грецкие (для посыпки салата)
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
Свеклу помыть и сварить до готовности, не снимая кожуры, затем остудить и почистить. Свежее яблоко очистить от кожуры и семян. Свеклу, яблоко и лук нарезать небольшими кубиками. Приготовить заправку для салата. Масло смешать с уксусом и медом, посолить, поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать, дать немного настояться. Подавать порционно, посыпать сверху рублеными орехами. Сочетание свеклы и яблока очень приятное, но мне не очень понравилась кислинка от уксуса. В следующий раз попробую без него. Думаю, лучше будет просто замариновать лук перед добавлением в салат. Положить его в миску уже нарезанным, добавить чайную ложку сахара и несколько капель бальзамического или простого уксуса, все это залить кипятком минут на десять. Затем слить жидкость и добавить лук к овощам. Вот тогда, думаю, будет самый смак!
Приятного аппетита!
