Баранина, запеченная с тыквой, овощами и пряными травами
Рецепт взят из журнала Джейми Оливера. Совершенно потрясающее блюдо, которое совсем неприхотливо в приготовлении! Режем все ингредиенты крупными кубиками, приправляем травами и солью, отправляем в духовку, и буквально через несколько минут на кухню вас будет звать совершенно ошеломительный аромат пряных трав и овощей. Конечно, белое вино придает этому на первый взгляд простому блюду изысканности. Очень рекомендую для рабочих будней или для уютных выходных!
Ингредиенты
400 г баранины
400 г мякоти тыквы
2 помидора крупного размера
2 болгарских перца
3-4 красные луковицы среднего размера
200 г молодого картофеля
5 зубчиков чеснока
Небольшой пучок розмарина
Небольшой пучок тимьяна
2 ст. л. оливкового масла
200 мл белого сухого вина
Соль и перец по вкусу
Приготовление
Мясо нарежьте крупными кусочками. Тыкву нарежьте кусочками такого же размера. Если картофель крупный, то нарежьте и его кусочками аналогичного размера. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Томаты тоже порубите кусочками небольшого размера. Красный лук порежьте на дольки толщиной 1-1,5 см. Чеснок, не очищая от шелухи, раздавите плоской стороной ножа. Мелко порубите травы. В форму для запекания выложите мясо, овощи (я предварительно обжарила мясо и лук). Присыпьте их травами, солью и перцем по вкусу, полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте руками. Поместите форму с мясом и овощами в духовку. Запекайте 45-55 минут. После 20 минут запекания влейте вино и, если используете, разведенный белый винный уксус, и перемешайте. Я брала 100 мл белого вина + 40 мл белого винного уксуса, смешанного с 60 мл воды и 1 ст. л. сахара. Еще я добавила немного воды, хотя в принципе вода там не нужна, ведь и так будет много сока от овощей. У меня же получился практически густой суп.
Приятного аппетита!
