Капустные оладьи
Рецепт – хорошо знакомый и любимый с детства. Тем не менее я периодически сталкиваюсь с людьми, которые никогда в жизни не пробовали этого простого, но очень вкусного кушанья. В нашей же семье это было привычное блюдо. Моя мама всегда добавляла в эти оладьи манку, хотя многие делают и без нее. Расскажу наш вариант
Ингредиенты
Капуста резаная – двухлитровая кастрюля
Яйца – 2-3 шт.
Манка – 3-4 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
Капусту мелко порезать, залить водой и проварить до мягкости. Воду слить, капусту остудить немного и помять толкушкой, не добиваясь пюреобразного состояния: пусть останется кусочками, но примнется. Увидите, как ее объем после этого уменьшится вдвое. Добавить манку, муку, яйца, соль, перец и перемешать до однородного состояния. Если любите, добавьте мелко порезанную зелень укропа, немного. Последнее время моя мама стала добавлять в оладьи обжаренный мелко порезанный лук, чтобы было еще вкуснее. Все, «тесто» на оладьи готово. На сковороде разогреть немного растительного масла и ложкой выкладывать массу небольшими оладушками. Жарить до румяного цвета с двух сторон. Можно употреблять отдельно, а можно в качестве овощного гарнира, дополнения к рыбе или птице. Очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!
