Пасхальные веночки
По традиции на Пасху принято обмениваться куличами и крашеными яйцами. Предлагаю стандартный набор пасхальных подарков дополнить съедобными веночками – подставочками для яиц, которые готовят из разного теста – сдобного, хлебного, сладкого, дрожжевого или на соде. Времени это займет немного, но как оригинально будет смотреться такой подарок!
Ингредиенты на 12-14 штук
Молоко – 125 мл
Яйцо – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Сахар – 1/3 стакана
Ванильный сахар – 1 пак.
Соль – щепотка
Дрожжи прессованные – 15 г
Мука – 1,5-2 ст.
Корица молотая – 0,5 ч. л.
Сливочное масло – 50 г
Приготовление
Смешайте дрожжи со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Залейте теплым молоком (не выше 37 градусов). Размешайте до растворения дрожжей и сахара. Добавьте пару столовых ложек муки, тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В отдельной посуде смешайте сахар с корицей и ванильным сахаром. Добавьте мягкое сливочное масло, разотрите ложкой до осветления массы. Когда опара начнет немного пузыриться, появится пенная шапочка, просейте в нее остальную муку, добавьте растертое с сахаром масло, яйцо. Вымешивайте тесто ложкой, а затем руками до мягкости.
Тесто на веночки не должно быть крутым, но и слишком мягким его делать не нужно. В первом случае тесто будет тяжело раскатывать, а мягкое не будет держать форму. Соберите тесто в шар, обмажьте маслом или присыпьте мукой, накройте и поставьте для подъема в теплое место. Через 1-1,5 часа тесто увеличится в несколько раз. В рецепте не было, но мне захотелось добавить изюм. Я замочила его на несколько минут в коньяке (можно в роме), обсушила, обваляла в муке и добавила в подошедшее тесто. Готовое тесто обомните и разделите на части размером чуть меньше теннисного мяча, затем каждую еще на три части, чтобы получился в итоге шарик размером с грецкий орех. Скатайте из маленьких кусочков теста тонкие колбаски длиной около 20 см.
Слепите кончики трех таких полосок и сплетите плотную косичку. Кончики также слепите, сверните косичку кольцом и тщательно, но аккуратно соедините ее начало и конец. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом, выложите на него веночки, дайте им подняться. Перед выпечкой смажьте яичным желтком. Выпекайте при 200 градусах примерно 20 минут – до красивого румянца. Готовые веночки остудите на решетке и уберите до праздника в пищевой контейнер.
Приятного аппетита!
