Шакшука
Шакшука – блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем обычная яичница с помидорами, – это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций.
Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, однако вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется – яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца
Ингредиенты
1 ст. л. оливкового масла
1 некрупная луковица
1 головка чеснока
1 болгарский красный перец
2 помидора
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. паприки
Приготовление
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чуть позже чеснок. Когда лук и чеснок поджарятся, выложить туда нарезанный перец, затем томатную пасту. Жарить около 10 минут. У меня был порей, его я добавила вместе с томатной пастой. После заправить специями (если не любите острое, чили можно просто не класть) и перемешать. Яйца нужно аккуратно разбить прямо на соус, стараясь, чтобы они не соприкасались со сковородой. Жарить до полной готовности яиц, не помешивая и не взбалтывая. При подаче можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита! Ваша Таня Киселева.
