9 Мая и дымляма
У меня сегодня две новости.
Первая, оказывается фотоаппаратом можно снять, то что ты и не планировала снимать. И даже неожиданно лучше получается.
А вторая, кажется, что у меня получился кулинарный блог.
Но обо всем по-порядку.
9 Мая! Всех с праздником! Ура! Утром занимались тем, что смотрели в телевизоре парад на Красной Площади, без двадцати 11 вышли на улицу, проследили, чтобы самолеты вовремя пролетели через нас к Москве, потом возвратились в дом и там радостно высматривали их в телевизоре.
Приехали на нашу площадь. Ну как приехали. Пришли, когда наш городской парад был уже в полном разгаре. Посмотрели с парапета. Вернее, послушали. Дошли до Вечного огня. Везде металлоискатели. Интересно, а велосипед тоже на стол надо будет класть, если через металлоискатель поедешь?
Но тут мы увидели, что пускают на колокольню и приняли решение, что нам надо туда. Немедленно.
Стотыщпятые виды нашего кремля. Ну какая красота, согласитесь?
А вот с колокольни то оказалось, что мы увидели самое интересное. Ветер был такой силы, что, конечно, ничего слышно не было. Но зато парад как на ладони!
Кстати, при увеличении можно рассмотреть каждого себя, кто попал в тот момент в объектив. Да-да.
А вот был самый переживательный момент, когда члену одной делегации стало, наверное, немного нехорошо.
Надеюсь, все у него со здоровьем будет хорошо. Можно себя еще немного поразглядывать:-)
Не могла остановиться. Простите. Когда еще площадь в таком виде сфотографируешь?
А вот тут, если увеличить небо, то можно увидеть много-много шаров.
После спуска с колокольни. Подкатили полевую кухню.
Но у нас своя полевая кухня. Практически, все, что было собрано на азербайджанских полях, всё сейчас пойдет в блюдо с разновариантным названием - дымлама, дымляма, думляма. Готовится в казане. Сразу на всю дачную ораву. Записывайте:-) Почему предлагаю его в качестве дачного варева в качестве альтернатывы плова, потому что, в него нужно только один раз все положить, а потом уже только поддерживать огонь.
Итак. Мясо, овощи, специи. Баклажаны - в холодную воду. Мясо мы взяли говядину.
В казан заливаем масло, кидаем курдючное сало. Разогреваем. По-секрету скажу, что тут свиное сало. Но если правильно делать, тогда курдючное ищите.
Не было такого. Шеф как прочитал эти слова про свиное сало, сиреной взвыл. Сказал, что я его дискридитирую, как профессионала:-)
Сперва молодую картошку обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета и потом его откладываем.
В это же масло кладем мясо и тоже обжариваем его до золотистой корочки. Далее добавляем лук, морковь, мешаем.
Пожарили. Овощи пошли. В любом порядке. У шефа они в итоге начали чередоваться. Баклажаны, помидоры, перец, цуккини, опять помидоры. Что под нож попадало...
В какой-то момент показалось, что жидкости маловато. Всегда под рукой должен быть кипяток.
Соль.
Подкидываем дровишек.
Острые перцы. Выкидываем семечки. Режем. В казан.
Два чеснока.
Приправы. Шеф покупает на рынке. Если нужны для плова - просит, чтобы ему собрали для плова. В этот раз попросил у продавца собрать специи для мяса тушеного с овощами.
Жареную в самом начале картошку закидываем обратно. Перемешиваем очередной стопервый раз. Закрываем крышкой. И полтора часа гуляем, пока шеф далеко не отходит от казана, подддерживая в печи огонь.
Ну а дальше, всем приятного аппетита!
