Волоколамские пекари освоили хлеб по французскому рецепту
Компания «Волоколамскхлеб» снова расширяет линейку выпускаемых хлебопродуктов. Многие люди, в последнее время, стали всё больше интересоваться натуральным хлебом. Похоже, что мы устали от пустой, безвкусной, да и просто вредной еды. Такой возврат не случаен, ведь хлеб на природной закваске, это именно то, что ели наши мудрые предки. Поэтому Волоколамский хлебозавод начал выпуск полезного хлеба марки «Пэн Левен» на живой пшеничной закваске.
Пожалуй, главным достоинством природной пшеничной закваски, является способность разрушать глютен, а ведь именно этот белок стал причиной роста числа аллергических заболеваний в последние десятилетия. Наши деды-прадеды просто не знали, что такое аллергические реакции организма, потому что вкушали сквашенный хлеб.
Хлеб на пшеничной закваске отличается от обычного дрожжевого хлеба по многим параметрам. В дрожжевом хлебе нет бактерий, там происходит только процесс брожения, а в хлебе на закваске происходит процесс ферментации и чем дольше длится процесс вызревания теста, тем более полезным, вкусным и ароматным потом получится будущий хлеб.
Пшеничная закваска снижает скорость усвоения крахмала, из которого, по сути, состоит мука высшего сорта. Равномерное всасывание глюкозы, в свою очередь, предотвращает резкое повышение сахара в крови, а ведь именно это способствует развитию сахарного диабета 2-го типа. Разве это не аргумент, при выборе именно такого хлеба?
О пользе и необходимости для человеческого организма витаминов группы В слышали многие, но то, что в процессе ферментации в закваске, вырабатывается множество витаминов этой группы, знают немногие. Вот вам и ещё один неоспоримый аргумент в разговоре о пользе данного продукта.
В Волоколамске теперь можно купить именно такой качественный и животворящий хлеб производства местного хлебозавода. Добрые руки волоколамских пекарей теперь делают полезный хлеб марки «Пэн Левен» на живой пшеничной закваске, а аромат настоящих итальянских трав добавит вам немало приятных впечатлений.
Приятного аппетита вам и доброго здоровья!