Баклажаны с топпингом
Этими вкуснейшими баклажанами регулярно угощает нас соседка. Раньше я никогда не сталкивалась с такой подачей. И вот наконец приготовила с ее слов. Количество ингредиентов не указываю – зависит от количества едоков, аппетита. Соль, зелень, чеснок – по вкусу.
Ингредиенты:
Баклажаны
Майонез
Чеснок
Помидор
Зелень
Соль
Приготовление:
Некрупные баклажаны, сантиметров по десять, очистить от шкурки и, не отрезая хвостики, разрезать вдоль до них на четыре части. Тут можно посолить их, чтобы убрать лишнюю горечь, и минут через 15 прополоскать водой. Затем обсушить. Положить баклажаны на сковороду с маслом и обжаривать, пока они не размягчатся и не превратятся в подобие веера. В процессе обжаривания баклажаны надо переворачивать, равномерно подрумянивая, и немного нажимать сверху вначале, помогая расплющиться. Далее баклажан сам будет держать уже плоскую форму. Жарить нужно до готовности, пока мякоть у хвостика не станет мягкой. При этом отваливаться от хвостика баклажан не должен – его спокойно можно брать и перекладывать на блюдо. Пока жарятся баклажаны, в майонез выдавить чеснок, немного посолить. Порезать мелкими кубиками помидор (много не надо, он тут почти для красоты). Вымыть и мелко нарезать зелень (петрушку или кинзу). Выложенные на блюдо баклажаны смазать чесночным майонезом, посыпать кубиками помидора и зеленью. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.
Приятного аппетита!