Польский летний суп
Легкий, ароматный и простой в приготовлении суп из летних овощей и зелени. Рецепт лет 15 назад был опубликован в журнале «Крестьянка».
Взявшись готовить этот суп, никак не могла поверить, что получится что-то приличное – уж слишком все просто и, по сути, всего два ингредиента – картошка и помидоры, плюс вода. Но результат просто очаровал нас всех – неожиданно полноценный на вкус легкий супчик понравится и взрослым и детям!
Ингредиенты
Картофель молодой – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Вода – 1 л
Соль, сахар – по вкусу
Зелень (зеленый лук, петрушка/кинза, укроп)
Чеснок – 3 зубчика
Сметана (или сливки) – 3 ч. л.
Приготовление
Картофель помыть, почистить и порезать соломкой или кубиками. В кастрюлю налить воду, добавить нарезанный картофель, посолить и поставить вариться на 7-8 минут. Тем временем помидоры залить кипятком на две минуты (я просто опустила на те же две минуты в закипающую воду перед картошкой), затем вынуть из воды и очистить с них кожицу. Очищенные помидоры нарезать кубиками или дольками. Добавить помидоры в кастрюлю с готовящимся картофелем. Немного посластить по вкусу. Дать супу прокипеть минуты 3-4, накрыть крышкой и выключить. По желанию добавить кусочек сливочного масла.
Зелень порубить. Зелень можно сразу добавить в суп и проварить, но я предпочитаю свежую зелень не варить, а добавлять при подаче. Готовый суп разлить по тарелкам, выдавить через пресс по одному зубчику чеснока. Добавить сметаны/сливок и зелени. Есть теплым.
Приятного аппетита!