Салат «Принцесса»
Очень красивый, праздничный рыбный салат. Отлично подойдет к любому празднику. Признаюсь, от салата «Принцесса» в этом случае я взяла только оформление. Ингредиенты изменила исходя из наличия. Салат получается очень вкусный, попробуйте!
Ингредиенты
Слабосоленый лосось – 200 г
Красная рыба горячего копчения – 150 г
Свежий огурец – 1 шт.
Авокадо – 1-2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 4-5 шт.
Рис (лучше жасмин) – 1 ст.
Майонез, соль, перец, укроп
Икра – 1 ст. л. для украшения
Приготовление
Лук репчатый мелко порезать, выложить в пиалу, добавить пол чайной ложки бальзамического уксуса (можно заменить столовым) и чайную ложку сахара, залить кипятком на 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, остудить. Сварить рис. Яйца отварить и мелко порезать. Авокадо и огурец порезать мелкими кубиками. Рыбу разобрать руками на мелкие кусочки, отделить кости.
Салат выкладывается слоями. Если вам удобно, можете покрывать их сеточкой майонеза непосредственно на блюде. Я смешивала некоторые слои в мисках, перед выкладкой. Если не хотите много майонеза, можно заменить его сметаной с добавлением соевого соуса по вкусу – очень подходящий вариант к рыбному салату. Рис смешать с 2 ст. л. майонеза. Огурец, авокадо и укроп (все зеленые составляющие) также смешать с небольшим количеством майонеза. К яйцам добавить немного соли, перца, укропа и майонеза.
Первым слоем выложить немного риса, тонким слоем, чтобы удобнее было накладывать порционно и салат не рассыпался.
Вторым слоем – рыба, немного майонеза.
Следующий – маринованный лук, на него яйца. На яйца зеленые овощи – авокадо и огурец.
Завершающим слоем – рис, им надо аккуратно покрыть весь салат, образуя ровный купол.
Слабосоленый лосось нарезать тонкими полосками одинаковой ширины и выложить сеточкой, переплетая, как коврик-плетенку. На макушке сложить несколько полосок (можно использовать не очень удавшиеся кусочки) в виде розочки, последовательно обвивая свернутый рулетик. Расправить края, чтобы было похоже на лепестки.
Несколько листиков кинзы или петрушки подоткнуть под «цветок», имитируя листья розы. В каждый квадрат между полосками поместить одну икринку по центру. Вокруг салата также можно уложить веточки зелени.
Приятного аппетита и красивого праздника!