В ожидании сыра
Недавно в Волоколамском районе появился новый фермер. Им стал Дмитрий Марченко, который выкупил старый заброшенный цех и организовал в нем козью ферму. Уже в начале 2015 года Марченко планирует наладить производство козьего сыра, который он собирается продавать в Волоколамске и за его пределами
Козы вместо капрона
В прошлом году фермер Дмитрий Марченко из деревни Владычино решил вдохнуть жизнь в заброшенное полуразрушенное здание бывшего капронового цеха на поле между селом Суворово и деревней Алферьево. Пятнадцать лет назад цех прекратил выпускать свою продукцию. Здание постепенно разрушалось, крыша заросла деревьями, а территория вокруг осыпающихся стен – высокой сорной травой. Эти руины Дмитрий Марченко и приобрел в собственность. Остатки здания он привел в надлежащий вид – отремонтировал крышу, провел электричество, вставил оконные рамы и двери.
В этом году на ферме поселились первые обитатели – 160 коз и восемь козлов. По словам Дмитрия Марченко, основная часть поголовья – племенные козы зааненской породы. Их на козьей ферме – 95 голов, плюс пять козлов. Остальные животные не племенные. Пока козочки живут все вместе, но в дальнейшем их рассортируют по загонам.
Козлята и молоко
В феврале 2015 года у животных ожидается первый приплод, и тогда козье стадо увеличится вдвое. Тогда же у коз появится молоко, и на ферме заработает доильный зал. Оборудование уже закуплено и привезено. В настоящее время здесь идут ремонтные работы, помещение готовится к полноценному функционированию.
– Сюда козы будут заходить из одной двери, а после дойки уходить обратно через другую дверь, – говорит Дмитрий Марченко. – Затем молоко будет поступать в сырный цех, а оттуда уже будет выходить готовый продукт.
План
У Дмитрия Марченко все его действия продуманы и просчитаны, что называется, на много ходов вперед. Ветеринар по образованию и опытный сельхозработник агрохолдинга «Авангард», он знает, чем и как кормить животных, какой составлять им рацион, как ухаживать за стадом, а также как наладить производство.
Основной корм для коз – сено, которое Дмитрий Марченко заготавливает на 140 гектарах взятой им в аренду земли, разбросанной в разных местах сельского поселения Кашинское. Рулоны травы возвышаются аккуратными пирамидками возле козьей фермы, а еще часть находится внутри помещения. Там же, как в гараже, припаркован трактор-погрузчик с огромными вилами.
На самой ферме – удивительная чистота и порядок. Довольные козы гуляют по загонам, жуют сено. Градусник показывает температуру воздуха +5 градусов.
– Для них это нормально, – говорит Дмитрий Марченко.
Первую партию сыра на ферме планируют сварить уже в феврале.